ゼンブブレッドの添加物やカロリーを調査｜原材料はスーパーフードの黄えんどう豆

近年、健康志向の高まりとともに、グルテンフリーや低糖質の食品に注目が集まっています。

ゼンブブレッドは、健康志向の方や添加物を避けたい方に選ばれているグルテンフリー(※1)のパンです。

おすすめのポイントは小麦粉や香料などを使用せず、本当に必要な原材料だけで作られているところ。主原料の「黄えんどう豆」はスーパーフードと言われている、食物繊維やたんぱく質たっぷりの注目食材です。

この記事では、ゼンブブレッドの添加物やカロリー、新商品のきなこあんを含めた5種の原材料・栄養成分について詳しく解説。ゼンブブレッドの魅力や食べ方・購入方法なども徹底的に紹介します。

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※ 株式会社 ZENB JAPAN様の監修のもと、記事を執筆しています。

※1 グルテン濃度は10ppm以下で、小麦アレルギーに対応するものではありません。
※2 ゼンブブレッド5種糖質量（100gあたり）；24.8g~34.0g。くるみ＆レーズン：くるみパン・ぶどうパン平均、カカオ・紅茶＆オレンジ：菓子パン(あんなし)、きなこあん：菓子パン（こしあん）と比べて。日本食品標準成分表2020年版。3種の雑穀：食パンと比べて。日本食品標準成分表2015年版。分析による推定値。
※3 バター・卵・牛乳不使用も、アレルギーに対応するものではありません。

ゼンブブレッドには余計な添加物は使われていない？

パンを選ぶ際、原材料や添加物が気になる方は多いのではないでしょうか。

市販のパンには、風味や保存性を高めるために添加物がよく使われています。しかし、添加物が多いと健康への影響を心配する方も少なくありません。

私自身も40代半ばになったのと、成長期の子ども達になるべく体に良いものを食べさせたいという想いが強くなってきています。

市販のパンに含まれる添加物

一般的なパンには、製造工程を簡略化したり、品質を安定させたりするために以下のような様々な添加物が使用されているものがあります。

• イーストフード：イースト菌の栄養源となり、発酵を促進する
• 乳化剤：パンの保水性を高め、柔らかくしっとりとした食感を保つ  
• 酸化防止剤：パンの劣化を防ぎ、風味や色を保つ
• 臭素酸カリウム：パンのふくらみを良くし、きめ細かい食感にする  
• 保存料（ソルビン酸カリウムなど）：カビの発生を抑え、保存性を高める
• 香料：香りを強調するために使用されることが多く、パンの風味を人工的に補う
• 着色料：見た目を良くするために使用される
• 増粘剤：生地の粘り気を調整し、食感を改善する

これらの添加物は必ずしも悪いわけではありません。保存性を高める、風味や色・香りをよくする、さらには製造コストも削減するなどのメリットも多いです。

一方で、自然な味わいを楽しみたい方や、成分に敏感な方にとっては避けたい要素です。

参考：
アンチョイスのWebマガジン みっくすなっつ パンに多く使われる食品添加物とは？　
白神こだま酵母サラオンラインショップ パンの添加物なし・ありはどう違う？

ゼンブブレッドの原材料は本当に必要なものだけ

ゼンブブレッドは「誰もが我慢せずに食べられる、おいしいパンを作りたい！」という想いから、製品開発がスタートしています。

そのため、香料などの余計なものを使わず、原材料は本当に必要なものだけを厳選しています。

• 小麦粉不使用
• バター・牛乳不使用
• 香料不使用

ゼンブブレッドのフレーバーは、くるみやレーズン、紅茶など、素材本来のおいしさを活かしています。5種のフレーバーがあり、気分や食のシーンによって選べるので、日常の食事に取り入れやすいのが特徴です。

ゼンブブレッドの原材料「黄えんどう豆」とは

ゼンブブレッドの原材料である黄えんどう豆は、近年注目されているスーパーフードです。 北欧やギリシャなどでは、古くからスープやサラダの食材として親しまれてきました。

約4年で1,000回以上の試作という気が遠くなるようなハードルを乗り越えて手元に届いていると、商品のありがたみを感じます。

黄えんどう豆はそのままだと独特の臭みがあり、当時は試作中に周りからクレームが来るほど。諦めず試作を繰り返した末、ついに、豆の香りがおいしく変化する焼き加減にたどり着きました。
底面の強めの焼き色は、豆のおいしさを引き出すためのこだわりの焼き加減の証。

こだわりの食感と、豆の香ばしい香りをお楽しみいただけると嬉しいです。

ゼンブブレッド公式サイトより引用

焼色は商品によってかなりばらつきがあります。

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ゼンブブレッド5種類の原材料を調査

ゼンブブレッドは、5つの異なるフレーバーが用意されています。それぞれの特徴と原材料について詳しく解説します。

きなこあんぱん(2025年1月新発売)

「きなこあんぱん」は、きなこの風味豊かでやさしい甘さのあんぱんです。

じっくり焙煎した風味豊かな深煎りきなこと、上品な甘さとなめらかな白あん(白いんげんのさらしあん)が利用されており、豆粉のパンとの相性ばっちりです。

紅茶&オレンジ

「紅茶&オレンジ」は、紅茶の香りとオレンジの爽やかな風味が特徴のパンです。

豆粉との相性の良さから選ばれたのが紅茶。茶葉を生地に直接練り込むことで、豆粉の持つ甘みや旨味が活かされており、朝食やティータイムにぴったりなパンに仕上がっています。

くるみ&レーズン

「くるみ&レーズン」は、ナッツの食感とレーズンの甘みが楽しめます。

くるみとレーズンが使用されており、健康志向の方に人気が高いです。

カカオ

「カカオ」は、甘さが控えめでやや大人な味わいが特徴です。

カカオニブはチョコレートのような風味を持ちながら、自然な甘さとほろ苦さを楽しめます。また、ココアパウダーがパン全体にコクと深みを与えているため、デザート感覚で楽しむことができます。

3種の雑穀

「3種の雑穀」は、いりごま、アマニ、キヌアパフがブレンドされたヘルシーなパンです。

3種の雑穀はそれぞれ独特の歯ごたえや風味を持ち、パン全体にぷちぷちした食感をもたらします。素朴な味わいのため、サンドイッチに利用するなどアレンジがしやすい食事パンです。

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ゼンブブレッド5種のカロリーや栄養成分を比較

続いて、ゼンブブレッド5種のカロリーや主要な栄養成分を比較していきます。

項目	きなこあん	紅茶&オレンジ	くるみ&レーズン	カカオ	3種の雑穀
カロリー	180kcal	138kcal	170kcal	145kcal	155kcal
たんぱく質	4.9~7.4g	4.4~7.4g	3.5~7.3g	3.8~6.5g	4.4~7.6g
脂質	8.1g	3.1g	5.5~11.0g	4.4g	6.6g
炭水化物	24.0g	25.2g	16.8~26.4g	24.3g	21.2g
糖質	17.7g	18.0g	9.1~20.4g	17.4g	10.2~15.7g
食物繊維	6.3g	5.7~8.8g	5.0~9.5g	5.6~8.2g	6.5~9.7g
食塩相当量	0.40g	0.44g	0.29~0.47g	0.46g	0.56g
鉄	1.2mg	1.4mg	1.6mg	2.3mg	1.5mg
ビタミンB1	0.15mg	0.18mg	0.17mg	0.14mg	0.19mg

きなこあんやくるみ＆レーズンは他と比較して少しカロリーが高くなっています。とはいえ、ヘルシーなゼンブブレッド同士を比較しても特徴がつかみにくいので、それぞれ似たジャンルの一般的な商品と比較しながら解説していきます。

比較のため、ゼンブブレッドを100gあたり(2袋よりちょっとだけ少ない程度)、ばらつきがある項目は中央値で算出しています。また、日本食品標準成分表に沿って、カロリーをエネルギーと表記します。

きなこあん VS 菓子パン(こしあん)

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項目	きなこあん	菓子パン(こしあん)
エネルギー	329kcal	267kcal
たんぱく質	10.4g	6.8g
脂質	14.9g	3.6g
炭水化物	44.5g	53.5g
糖質	32.3g	51.0g
食物繊維	12.2g	2.5g
食塩相当量	0.69g	0.3g
鉄	2.24mg	1.0mg
ビタミンB1	0.27mg	0.06mg

ゼンブブレッドきなこあんと一般的な菓子パン(こしあん)を比較すると、たんぱく質や食物繊維が豊富であることがわかります。一方で、エネルギーや脂質はやや高めな結果でした。

※菓子パン(こしあん)の栄養成分は日本食品標準成分表2020年版(八訂)より参照しています。

紅茶&オレンジ VS 菓子パン(あんなし)

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項目	紅茶&オレンジ	菓子パン(あんなし)
エネルギー	261kcal	294kcal
たんぱく質	10.9g	8.2g
脂質	5.8g	6.1g
炭水化物	48.3g	54.1g
糖質	34.0g	52.4g
食物繊維	14.4g	1.7g
食塩相当量	0.76g	0.5g
鉄	2.55mg	0.6mg
ビタミンB1	0.34mg	0.1mg

ゼンブブレッド紅茶&オレンジと一般的な菓子パン(あんなし)を比較すると、エネルギーや脂質が低めで、たんぱく質や食物繊維が豊富なことがわかります。

※菓子パン(あんなし)の栄養成分は日本食品標準成分表2020年版(八訂)より参照しています。

くるみ&レーズン VS くるみパン・ぶどうパン平均

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項目	くるみ&レーズン	くるみパン・ぶどうパン平均
エネルギー	320kcal	277.5kcal
たんぱく質	11.4g	8.2g
脂質	15.3g	8.1g
炭水化物	40.6g	44.9g
糖質	27.6g	42.6g
食物繊維	13.0g	2.3g
食塩相当量	0.69g	0.9g
鉄	3.05mg	0.9mg
ビタミンB1	0.32mg	0.1mg

ゼンブブレッドくるみ&レーズンはたんぱく質・食物繊維・鉄分が、一般的なくるみパン・ぶどうパンの平均よりも豊富に含まれています。一方で、エネルギーや脂質は少しだけ高めの数値です。

※くるみパン・ぶどうパンの栄養成分は日本食品標準成分表2020年版(八訂)（くるみぱん、ぶどうパン）より参照し、平均をとっています。

カカオ VS 菓子パン(あんなし)

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項目	カカオ	菓子パン(あんなし)
エネルギー	274kcal	294kcal
たんぱく質	10.5g	8.2g
脂質	8.3g	6.1g
炭水化物	45.9g	54.1g
糖質	32.9g	52.4g
食物繊維	13.0g	1.7g
食塩相当量	0.86g	0.5g
鉄	4.43mg	0.6mg
ビタミンB1	0.27mg	0.1mg

ゼンブブレッドカカオは食物繊維や鉄分が多く含まれていることがわかります。カカオ味なのに、エネルギーが低めに抑えられるのもうれしいですね。

※菓子パン(あんなし)の栄養成分は日本食品標準成分表2020年版(八訂)より参照しています。

3種の雑穀 VS 食パン

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項目	3種の雑穀	食パン
エネルギー	292kcal	264kcal
たんぱく質	12.5g	9.3g
脂質	12.5g	4.4g
炭水化物	40.0g	46.7g
糖質	24.8g	44.4g
食物繊維	15.2g	2.3g
食塩相当量	1.06g	1.3g
鉄	2.9mg	0.6mg
ビタミンB1	0.35mg	0.1mg

3種の雑穀はたんぱく質・食物繊維・鉄分・ビタミンB1などが多く含まれています。アレンジもしやすいため、いつもの食パンを3種の雑穀に置きかえてみるのもおすすめです。

※食パンの栄養成分は日本食品標準成分表2015年版(七訂)より参照しています。

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ゼンブブレッドを継続して食べるコツ

ゼンブブレッドは、健康志向の方々に選ばれるもちふわ食感のグルテンフリーパンです。

TVCMも放映され、徐々に認知度が上がってきたゼンブブレッド。ここではあらためて、ゼンブブレッドをおいしく継続して食べるためのコツを紹介します。

おすすめのアレンジ方法を知る

ゼンブブレッドの基本の食べ方は以下のとおり。

• 「そのまま」でもちっと、どこでもすぐに食べられる
• 「トースター」でサクッと香ばしさをプラス
• 「レンジ」でふわっとしっとりした食感

一方で、ゼンブブレッド自体が全体的にシンプルな味付けのため、アレンジも楽しめます。

公式サイトを見ると調理時間5分以内でできるアレンジレシピが多数掲載されています。材料や作り方、カロリーや栄養成分なども明記されています。

参考) 公式サイト＞ゼンブブレッドのレシピ

食事のバランスをみて取り入れる

ゼンブブレッドは栄養補給のサポートとして活躍してくれますが、毎食ゼンブブレッドだけを食べることは推奨されていません。バランスの良い食事を心がけて、ゼンブブレッドを楽しんでください。

もし飽きてしまいそうであれば、同じくZENBから発売しているゼンブヌードルも試してみましょう。

ゼンブヌードルは小麦やつなぎは使わず、豆だけでつくったグルテンフリーの麺(※)です。「ヌードル」という名称ではありますが、アレンジ方法は実に多様です。

• ラーメン・まぜそば
• パスタ
• そうめん

ゼンブブレッドは5種×アレンジ、ゼンブヌードルは2種(丸麺・細麺)×アレンジと多彩な食事が楽しめます。

ゼンブヌードルは、ゼンブブレッドの2回目のお届けから追加できるので、気になる方はまずは1袋分だけでも試してみてください。

※ゼンブヌードルはグルテン濃度を10ppm以下で管理しています。製造工場等では、小麦を含む製品も製造しています。小麦にアレルギー症状のある方は、医師にご相談ください。

公式サイトでオトクに入手する

ゼンブブレッドが気に入って購入を決めても、価格が高いと継続に迷ってしまいます。ゼンブブレッドは購入場所によってかなりの価格差があるので、注意が必要です。

大手ショッピングサイトのAmazonと比較すると、以下のとおりです。

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ゼンブブレッドのよくある質問

ゼンブブレッドの商品に関するよくある質問を集めました。購入を検討している方は参考にしてください。

回答はZENB社のサポートページから引用しています。

ゼンブブレッドでおいしく糖質オフ＆グルテンフリー(※)生活を始めよう

ゼンブブレッドは香料など余計なものを使わず、原材料は本当に必要なものだけを厳選。

「添加物はなるべく避けたい方」「グルテンフリー生活を試してみたい方」に特におすすめです。アレンジレシピも充実しているので、飽きるどころか楽しみながら継続することができます。

※グルテン濃度は10ppm以下です。小麦アレルギーに対応するものではありません。